凉豆粉——保山街头的风味小吃中，凉豆粉以其上乘的做工、刀法和佐料齐全而堪称凉饮一绝。此粉以豌豆为原料磨制而成，其筋骨好，质地国，再用鲜红的辣味飘油、芝麻油、干辣子油、水辣子油、乌黑的酱油、味酸回甜的“五香斋醋”、翠绿的芫荽末、白腻的蒜泥水等喷香齐全的佐料拌成，是保山所特有的凉粉佳品。外地游客慕名而来，争相食之，无不拍手称好。此外，观赏打豆粉也是一种享受，卖主将一细刀左右开弓，将豆粉打成火柴粗的四方块，实属一种工艺。