傍晚时分,随便走进瓦窑镇的一个村寨,你都可以看到这样的情形：
　　或是一家人,或是三五个亲朋好友团团围着火塘，烤着那旺旺的火，喝着那酽酽的烤茶，悠闲地说些家常话。
　　烤茶，是瓦窑的一种区域性风俗，无论是白族、彝族、汉族还是其他民族，都有喝烤茶的习惯。“进门一杯茶”，是瓦窑人的待客之道，随便你走进哪一户人家，不管你是远道而来的客人，还是左邻右舍的亲朋，只要进了门，主人都会为你烤上一罐浓酽、清香的烤茶。
　　从用具选择到烤制方法，瓦窑的烤茶都很讲究。首先是用具的选择，上等的用具是铜壶、砂罐和土杯。烤制时先拿出一只洗得干干净净的小砂罐，放在火塘里红红的碳火上预热，等砂罐被碳火烤到一定火候时，放入一大把本地特产大叶茶，然后快速抖动簸荡，让茶叶在砂罐里翻腾。不大一会儿，茶叶就开始发泡，呈现出微黄色，并开始冒出很香很香的茶香味来。当茶烤到一定程度时，拎起烧得滚开的铜壶往小砂罐中冲入少量热水。只听见“滋滋”两声，顿时茶水全部化作泡沫翻上罐口如一朵花般盛开，浓郁的茶香更是四溢而出。待罐中茶水的泡沫落下后，再往罐中加入适量热水，不一会儿罐中的茶水就滚开了，即可斟入杯中慢慢品味。砂罐并不大，比成年人的拳头还要小一些，一罐茶水只能斟那么一两杯。好在烧好的热水就煨在火塘边，茶水刚从罐中倒完，滚滚的热水也便添进了罐里。这样，一个小小的砂罐，竟也能供许多人同时饮用。
　　坐在火塘边，欣赏着老人们仿佛在创作一部艺术品似的专心烤茶，感受着恬静安闲的山村生活情趣，嗅着一缕缕淡淡的茶香，这时候，即便你从来不饮茶，恐怕也早就垂涎三尺了。
　　烤茶很酽，没有点茶力的人是难以下咽的，故小娃娃和女人们大多不喝，即便喝，也要掺入一大半白开水。但苦过后，随之而来的是喉咙根漾起丝丝茶的香甜。
   　 烤茶时浓郁清香和苦过后的淡淡香甜，还有烤茶时的那种自然的生活情趣——或许，这就是瓦窑人喜欢喝烤茶的原因。来吧，朋友，到瓦窑来吧，热情好客的瓦窑人定会为你捧上一杯喷香扑鼻的烤茶。