怪味饮料水白酒

保山的街头巷尾，藏着一款独具特色的冷饮，以独特的味道广受当地人的喜欢，它就是水白酒。

制作水白酒需提前将糯米浸泡至松软，上锅蒸至晶莹透亮后摊开晾凉，冷却后撒入用麦芽粉调制的糖水中，指尖翻动间，米香与麦芽的清甜悄然交融。随后用保鲜膜封紧容器，静待时光发酵。当糯米与细腻的泡沫缓缓浮上水面，这份带着淡淡酒香的甜水酒酿便大功告成。

初尝之时，鼻尖萦绕着若有若无的米酿香气，第一口入喉，竟似有白酒的醇厚在舌尖打转，转瞬却被麦芽的甜润与糯米的绵软所包裹，末了冰水的清凉从喉间漫开，暑气便在这奇妙的味觉交响中消散殆尽。酒香不烈，甜意适中，冰凉透彻，这般 “怪味”调和得恰到好处，既有酒的雅致，又具冷饮的畅快，堪称味觉的奇妙冒险。

这碗带着 “怪味” 的水白酒，是保山夏日的味觉符号，是独属于这座滇西小城的清凉记忆，每个喝过的人，都在唇齿间记住了水白酒的温柔与热烈。