岁末年初是食品消费旺季，各类聚餐聚会增多，食品生产经营活动频繁，叠加秋冬季节煮食草乌、附子等毒性中药材和误饮醇基燃料等风险隐患，食品安全防控压力陡增。为切实保障广大市民饮食安全，筑牢食品安全防线，现就有关风险提示如下：

1.食品生产经营单位风险提示

食品生产企业：需规范生产流程，严禁超产能生产，严把原材料采购关，强化加工过程控制，坚决杜绝“两超一非”行为；

食品经营单位：要规范货源渠道，严格查验食品进货凭证和质量，妥善储存冷链食品，杜绝销售假冒伪劣、过期变质及标签标识不规范食品；

餐饮服务单位：要严格执行食材采购查验、加工操作规范和餐具消毒制度，做到生熟分开、荤素分开，严防交叉污染；

网络餐饮服务提供者：要确保资质齐全，规范配送过程控制，杜绝虚假宣传；

农村集体聚餐举办者和承办者：需提前报备，落实食品安全防控措施，防范群体性食物中毒事件。

2.消费者饮食安全提示

科学选购食品：选择正规商超、农贸市场、持证经营门店等渠道购买食品，查看食品包装是否完好、标签标识是否清晰，不购买“三无”食品、过期食品和来源不明的食品；通过网络订餐、直播带货购买食品时，核实商家资质信息，查看评价反馈，不盲目轻信虚假宣传。

安全烹饪食用：烹饪食品时确保烧熟煮透，尤其是肉类、蛋类、豆制品等；不自行煮食草乌、附子等毒性中药材，不饮用来源不明的自制泡酒，严防误饮醇基燃料（甲醇）；家庭聚餐后剩余食品需及时冷藏储存，再次食用前彻底加热。

谨慎参与聚餐：选择持有食品经营许可证、卫生条件良好的餐饮单位就餐，农村集体聚餐优先选择具备相应条件的承办者；就餐时注意观察食材新鲜度和就餐环境卫生状况，倡导分餐制或使用公筷公勺，降低交叉感染风险。

3.风险处置与监督举报提示

及时应对不适症状：聚餐后如出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状，应及时就医，并保留相关食品、消费票据等证据，以便追溯核查。

畅通投诉举报渠道：如发现食品安全违法违规行为，请及时拨打12315热线，或到相关投诉举报平台反馈，监管部门将快速处置诉求，对违法违规行为“零容忍”。

保山市人民政府

食品安全委员会办公室

2025年12月4日