隆阳区人民政府食品安全委员会办公室秋季食品安全预警公告

隆阳区人民政府食品安全委员会办公室

秋季食品安全预警公告

隆食安委办公告〔2026〕第5号

当前正值秋季新学期开学，中秋、国庆双节临近，气温起伏变化大，校园食品、毒性中药材、节日消费、秋季时令食材等多重食品安全风险叠加。为切实防范食源性疾病和食物中毒事件发生，保障广大群众身体健康和饮食安全，现发布食品安全预警公告：

一、防范校园食品安全风险

（一）压实学校食堂及校外供餐单位主体责任。学校食堂和校外供餐单位应严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，规范食材采购索证索票、进货查验、低温储存管理；严控高风险食品，严禁制售冷荤类、生食类食品、裱花蛋糕等高风险品种以及发芽土豆、四季豆、鲜黄花菜、野生菌等高风险食物，加工食品做到生熟分开、烧熟煮透；严禁使用非食用物质加工制作食品，禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），严禁超范围超限量使用食品添加剂；落实从业人员持证上岗和晨检制度，出现发热、腹泻、皮肤伤口感染等情况立即调离岗位，定期开展食品安全管理员（食品安全总监、食品安全员）和从业人员食品安全知识培训；严格备餐和留样管理，做好餐用具清洗消毒。

（二）整治校园周边经营业态。强化校园周边小卖部、流动摊贩、餐饮小店、外卖商户监管，重点排查“三无”食品、过期零食、高盐高糖高脂劣质食品，严禁无证摊贩向学生售卖食品。督促外卖平台核验入网商家资质，严防不合格餐食配送到校。

（三）加强师生食品安全宣教。学校常态化开展食品安全知识宣传教育，引导学生不前往无证餐饮店、流动路边摊消费，不购买“三无”食品以及色彩怪异、标识信息不全的零食；培养学生崇尚节俭、珍惜粮食的良好习惯，自觉抵制餐饮浪费，同时养成饭前便后洗手的卫生习惯。若食用食品后出现腹痛、呕吐等不适症状，须第一时间报告老师并及时就医。

二、严防毒性中药材中毒风险

（一）严禁自行加工食用乌头类毒性药材。草乌、附子、川乌、雪上一枝蒿、钩吻（断肠草）等毒性中药材含有乌头碱等剧毒成分，普通浸泡、炖煮不能破坏毒素，少量即可中毒致死。不要听信民间偏方，自行采购、炖煮乌头、附片用来煲汤进补；家庭不擅自使用毒性中药材制作药膳。禁止使用草乌、附片等有毒药材浸泡药酒，不饮用亲友自制、来源不明的散装药酒；不购买流动摊贩售卖的无标签中草药酒。

（二）知晓中毒症状，快速应急处置。若食用后出现口舌发麻、四肢麻木、恶心呕吐、心慌胸闷、心律失常等中毒症状，立刻催吐并马上送医院抢救；共同进餐人员即使暂无不适，也要同步就医观察。餐饮单位、集体聚餐、农村自办宴席一律禁止供应含毒性中药材的菜品、药酒。

三、中秋国庆双节食品安全消费提示

（一）节日食品科学选购。选购月饼、卤味熟食、坚果、糕点等节令食品，选择证照齐全的商超、品牌专卖店、正规电商平台，不选购无证摊贩、朋友圈“自制手工”等来源不明的产品；仔细查看标签，核对生产日期、保质期、储存条件，重点留意月饼配料、致敏原信息；不购买包装破损、油脂霉变、无中文标签、过期食品。月饼需要冷藏保存的，购买后及时低温存放，不要长时间常温放置。

（二）家庭聚餐做好风险防控。按需采购食材，避免大量囤积；生肉、海鲜与果蔬熟食分开存放、分开刀具砧板，防止交叉污染；熟食室温存放不超过2小时，剩余菜肴及时冷藏，再次食用必须彻底加热；不随意使用不明草药、野生食材加工宴席菜品。

（三）外出就餐与网络订餐注意事项。外出就餐优先选择持有《食品经营许可证》、卫生评级良好的餐馆，尽量避开路边无证大排档或流动摊点；网络订餐查看商家资质、实体门店照片，收餐时检查包装完整性、食安封签是否破损，尽快食用，不长时间存放；保留消费小票、订单截图，一旦出现食品安全问题，及时拨打12315维权。

四、秋季应季食品安全科普

（一）食用野生食材须谨慎。不采摘、不购买、不食用来源不明、辨识不清的野生菌；不混炒多种野生菌，食用野生菌时要烧熟煮透，且不能饮酒。一旦误食野生菌中毒，立刻就医，并留存剩余样品便于救治。

（二）水产品、豆类、鲜菜加工务必规范。秋季为螃蟹上市旺季，选购螃蟹要选鲜活、无异味的产品，死蟹禁止食用；螃蟹必须彻底蒸熟煮透，现做现吃，不生食螃蟹，不食用醉蟹等生食腌制螃蟹，过敏人群谨慎食用。四季豆、扁豆、新鲜黄花菜含有天然毒素，必须彻底加热煮熟，不食用夹生菜品；干木耳泡发严格控制在4小时以内，优先冷水泡发，长时间浸泡会产生致命的米酵菌酸毒素，泡发后及时清洗烹饪，久泡、发黏、异味的木耳直接丢弃。

（三）做好日常饮食与剩菜管理。秋季温湿度适宜，谷物、花生、坚果容易霉变，霉变产生黄曲霉毒素，发霉食品整份丢弃，切勿切掉霉变部分继续食用；果蔬充分清洗；剩饭菜冷藏存放，存放时间不宜超过24小时，食用前充分加热。

                                               隆阳区人民政府

                                               食品安全委员会办公室

                                               2026年9月10日