喜坪洋芋：从土壤到餐桌的味蕾之旅

                      喜坪洋芋：从土壤到餐桌的味蕾之旅

沿着屈曲盘旋的山路，驱车往密林深处，拨开一层层绿，撞入怀里一阵阵温柔的凉意.......雨后的喜坪村，雾气缭绕，像白云跌落在山腰，像炊烟袅袅。这闹哄哄的世界，竟还有这样一片静谧的土地。在这里，你可以品尝到最新鲜的洋芋，从泥土到餐桌不过片刻而已。车窗缓缓下降，映入眼帘的是一拢拢郁郁葱葱的洋芋地，埋在土里的洋芋正等待人们的采收，你不妨挽起裤腿下到地里，徒手挖几个洋芋尝尝鲜，尝尝喜坪的热情，尝尝家乡的盛宴。

喜坪洋芋，红皮黄心，粉糯香甜。别看它小小个，它可是高质量的植物蛋白，更是饥荒年间难能可贵的粮食。将新鲜采挖的洋芋在清水里淘洗后刮去表皮，将铁锅置于炭火上倒入菜籽油烧热，佐以干辣椒、草果包、姜、蒜，炒出香味，倒入成个的洋芋翻炒几下，加入少量的清水，盖上锅盖闷烤，中途加入新鲜采摘的青花椒嫩叶，翻炒几下，加盖继续在炭火上烤着。再揉一盆面，搓成你喜欢的形状，待洋芋七成熟时候铺到上面，再闷烤一会，一锅金灿灿、外焦里糯的闷洋芋就出锅了，一口饼子一口闷洋芋，香气扑鼻，久久难忘。

你也可以将洋芋切成细丝，打上两个土鸡蛋，再加点盐和草果面调味，起锅烧油，待油热，夹一箸放在锅里，稍加整理定型，一个金黄酥脆的洋芋丝粑粑就做好了，老少皆宜，香酥可口，好吃停不下来。

你若嫌麻烦，你就蹲在火塘边，扔几个带泥的洋芋埋进炭火灰里，你只需要等待，只管抱膝促谈。谈笑间，金黄焦香的烧洋芋就透着香味儿供你品尝了。吹去表层的炭灰，轻刮表皮，蘸一点辣椒面，也是别样的风味。

洋芋可以以无数形态呈现在人们的餐桌上，但只有在喜坪村，赋予洋芋不被定义的存在。它可以是主食，可以是零食，它能够饱腹，也可以解馋。围炉而坐，顺手拈来，你爱切丝就切丝，爱切块就切块，爱炭烧就炭烧，爱油炸就油炸，只要你来，全凭你说了算。

烟火人间，寻味乡野，原来最朴实的才是最美味的，最自然的才是最真切的。