瓦窑市场监管所“两部曲”筑牢学校食品安全屏障护成长

瓦窑市场监管所“两部曲”筑牢学校食品安全屏障护成长

春季新学期来临，校园食品安全牵动着广大家长的心。日前，瓦窑市场监管所在强化学校食堂及校园周边食品安全监管的同时，“两部曲”开展“上岗第一课”食品安全专题培训，全镇16所中小学幼儿园的食堂管理员、从业人员等共计69人参会受训。

以会代训，力促守法自律。培训会上，该所通过PPT课件讲解的方式，从常见的校园食品安全事故风险及防控措施、学校食堂食品安全知识、餐饮服务操作规范等方面入手，就食堂“三防”设施配备、环境卫生、人员健康检查及培训、加工操作、原料贮存管理、食材采购索证验收、餐用具清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处置等内容进行了详实的讲解，使各校食品安全管理人员、从业人员对学校食堂规范化管理有了更全面、直观和准确的认识，进一步增强了学校食堂管理人员和从业人员的食品安全意识和守法自律能力。

以知促行，力保食品安全。借集中面授之机，该所执法人员采取“典型案例解析+安全知识科普”的方式，向全镇学校食堂负责人发出了3点“春季开学食品安全提示”，即全面开展食品安全隐患自查自纠；严格餐饮食品安全过程控制；培养、引导学生树立健康文明的饮食习惯。要求各校扛牢主体责任，学以致用、以知促行，做深、做实、做细食品安全管理工作，及时消除问题隐患，预防群体性食物中毒事件发生，保障好师生“舌尖上的安全”。