潞江市场监管所为第二届国际精品咖啡 产业发展大会食品安全保驾护航

   2024年12月3日至12月6日，第二届国际精品咖啡产业发展大会于保山市举办，此次大会在潞江镇考察点需提供餐饮保障服务累计千余人次。为了让国内外嘉宾对傣族长桌宴特色食品有更加良好的体验，潞江市场监督管理所积极作为，全力保障大会期间潞江镇考察点活动，确保大会期间的食品安全，严把食品安全关，坚持“预防为主、风险管理、全程控制、确保安全”的原则，扎实做好高黎贡国际精品咖啡文化园食品安全监管工作。

会前检查，消除隐患。在第二届国际精品咖啡产业发展大会开幕式前夕，潞江市场监督管理所提前到高黎贡国际精品咖啡文化园，认真开展现场监督检查。一是重点检查食品及原材料的进货渠道、索证索票、保质期等情况，并对后厨清洁卫生、食品储存管理、菜品加工制作、餐具消毒及食品留样等关键环节开展全方位食品安全评估，对发现的问题及时与负责人沟通，督促当场整改到位。二是严格审定傣族长桌宴菜单，评估菜品的安全性，对可能存在风险隐患的菜品进行替换，从源头进行安全把关。三是与餐饮服务提供单位签订食品安全责任书，指导其切实履行食品安全主体责任，严格遵守法律法规要求，确保提供餐食的安全健康。

全程进驻，动态监管。在12月3日 、12月5日用餐当日，潞江市场监督管理所执法人员到用餐场地驻点，加大监督检查力度，严格对食品制作流程、餐具清洗消毒、食品留样等各个环节实行全程监督指导，发现问题及时纠正，消除风险隐患，确保每一环节的食品安全，全力以赴做好大会在潞江镇用餐期间的食品安全保障工作。

    下一步，潞江市场监督管理所将持续加强食品安全的监管力度，强化跟踪指导，提高各餐饮责任人的食品安全意识，筑牢食品安全防线，全力保障各项重大活动顺利举行。