瓦房（瓦马、杨柳）市场监督管理所: “小作坊”里“大体检”，筑牢民生安全“防火墙”

民以食为天，食以安为先。小作坊食品虽“小”，却以百姓的生活息息相关，其安全质量直接关乎群众“舌尖上的幸福”。为进一步规范小作坊生产经营行为，消除食品安全隐患，近日，瓦房（瓦马、杨柳）市场监督管理所的执法人员深入辖区小作坊聚集区域，开展了一场全面而细致的日常检查行动，重点围绕小作坊生产资质、卫生环境、原料采购、产品标签标识、食品添加剂使用、制度建立等关键环节为小作坊食品安全“把脉问诊”。

精准聚焦，严查生产关键环节

执法人员犹如技艺精湛的“工艺匠人”，手持“监管标尺”，对小作坊生产全链条展开“无死角”排查，不放过任何一个可能影响食品安全的“细微裂缝”。

严把原料“入口关”：原料是食品安全的源头，执法人员仔细查看台账，不放过任何一个细节。“这些原料的供应商资质在哪里？进货日期和数量的记录一定要完整准确，这可是食品安全的源头保障”，在原料库房检查中，执法人员一边翻看台账，一边对小作坊负责人强调。还随机抽取部分原料，检查其包装标识是否合规、是否在保质期内，防止过期、变质或来源不明的原料流入生产环节。

紧盯生产“操作关”：走进生产车间，映入眼帘的是杂乱的场景，地面上有积水，设备上残留污渍，操作台工具摆放混乱，工作人员未按规定佩戴工作帽和口罩，个人卫生状况堪忧。执法人员立即叫停，严肃指出：“食品生产环境必须保持干净整洁，个人卫生要求要严格达标，每一个操作环节都关系到食品的质量安全，容不得半点马虎和懈怠！”检查过程中，详细检查生产设备的清洁维护记录，生产工艺流程是否符合规范，以及添加剂的使用情况。执法人员仔细核对添加剂的采购、使用记录。

严控产品“出厂关”：产品的包装和储存是食品走向市场的“最后一公里”，执法人员对此高度重视。他们认真查看食品的包装标签是否符合规定，检查产品名称、配料表、生产日期、保质期、等信息是否清晰、完整、准确，确保消费者能够准确了解产品信息。在储存区域，检查产品是否分类存放、是否离地隔墙、温湿度是否适宜等，防止产品因储存不当而变质。

刚柔并济，宣传引导同步推进

检查过程中，执法人员秉持“刚柔并济”的原则，既严格执法，又耐心宣传引导，旨在提升小作坊食品安全管理水平。

对于存在问题的小作坊，执法人员当场下达责令改正通知书，明确整改要求和期限，并建立整改台账，实行销号管理。此次检查整改不是走过场，而是要切实解决存在问题，让小作坊的生产更加规范，食品更加安全。瓦房（瓦马、杨柳）市场监督管理所将严格按照整改期限进行复查，对拒不整改或整改不到位的，将依法严肃处理，绝不姑息迁就。同时，执法人员积极开展食品安全法律法规知识的宣传普及工作。向小作坊负责人和从业人员发放宣传资料，详细讲解食品生产加工过程中的卫生要求、标签标识规定等内容。还结合实际案例，深入浅出地讲解食品安全的重要性以及违法违规行为的后果，现场解答从业人员提出的疑问。通过这种面对面的宣传引导，进一步增强了小作坊从业人员的食品安全意识和法律责任意识。

常态长效，守护群众“舌尖安全”

此次检查行动，瓦房（瓦马、杨柳）市场监督管理所共出动执法人员3人次，检查小作坊16家，发现并整改问题20个，下达责令改正通知书7份，有效规范了小作坊的生产经营行为。小作坊食品安全监管是一项长期性、系统性的工作，需要持之以恒，不能有丝毫松懈。瓦房（瓦马、杨柳）市场监督管理所将以此次检查为契机，坚持抓在日常，管在平常，严在经常，建立常态化监管机制，定期开展“回头看”，确保问题整改到位、不反弹。同时，加强与相关部门的协作配合，形成监管合力，不断提升小作坊食品安全监管水平，让人民群众吃的放心、安心。